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“养猪王国”丹麦的养猪之路

丹麦是一个面积4.3万平方公里、人口541万的小国,但它却是世界猪肉出口第一大国。从产供销一体化、科学饲养、合作组织到食品安全,养猪在丹麦早已成为该国经济的重要支柱产业,更被世界公认为“养猪王国”。 在丹麦,养猪业向来以专业化和高效率著称,劳动生产率居世界
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  丹麦是一个面积4.3万平方公里、人口541万的小国,但它却是世界猪肉出口第一大国。从产供销一体化、科学饲养、合作组织到食品安全,养猪在丹麦早已成为该国经济的重要支柱产业,更被世界公认为“养猪王国”。


  在丹麦,养猪业向来以专业化和高效率著称,劳动生产率居世界前列。在丹麦,饲养1万头猪平均仅需3个劳动力。丹麦2009年猪肉产量约160万吨,其中90%用于出口(欧盟和日本、美国、中国等),是全世界最大的猪肉出口国。


  重视猪种改良


  丹麦之所以能在养猪业上有如此显著的成就,其中最离不开的就是丹麦的猪种改良。据悉,丹麦国家生产委员会组织为此特地实行了一套丹麦种猪育种计划(以下简称丹育),其目的是改良丹麦的种猪品种。为了完成这项工程,丹育将国内60个种猪群联合起来进行选育,以丹育兰德瑞斯、约克夏、汉普夏和杜洛克等4个纯种系统为基础,按照品种的突出特点,用不同品种的公母猪进行仔猪的杂交繁育,育肥后供给屠宰场。


  在种猪育种过程中,90%-95%的母猪采用人工授精技术,这样使不同的种猪群之间建立了遗传联系,种公猪的精液最多只能与5%的母猪进行交配,以防止近亲交配,保证品种的优化。


  丹麦正是依靠着现代生物技术,不仅提高种猪性能,同时还很重视提高母猪的产仔率水平。


  为猪建“家谱”


  在丹麦,养猪和屠宰联合会是一个合作社性质的农民自助组织,所有的养猪农场、屠宰场及所属企业都是该联合会的成员,合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现。同时,丹麦的猪肉生产行业也都实行了一系列肉制品加工的质量保证措施,达到世界上最高的卫生标准。如为出栏猪建立了完整可靠的可追溯系统,即“家谱”。在这个系统里,企业食品生产所使用的原料都有原始来源记录、使用记录和流向记录,制成品的储藏、运输、销售环节也有记录,一旦发现问题,可以通过计算机追根溯源,及时找到出现问题的环节。


  在丹麦,法律对农场的土地面积和可拥有家畜的数量进行限制,农场在达到一定规模时,相关部门和机构就要对其环境进行评估,根据评估结果决定其是否能继续扩大养殖规模。


  吃抗生素的猪要收税


  养猪必然离不开饲料,使用抗生素促生长更是困扰许多国家的一个难题,丹麦也曾经深受其害,但如今丹麦是世界上禁止动物使用抗生素饲料(添加剂)做得最好的国家。


  丹麦禁止使用抗生素还源于1995年春天的一个夜晚,丹麦一家电视台播放了《一只药猪》的一档节目,曝光“猪是如何泡在抗生素的药罐中”长大的。这档电视节目顿时震撼整个丹麦。1995年至1998年期间,丹麦政府先后宣布禁止使用添加了某些类型抗生素的饲料,同时,丹麦政府还开始针对使用抗生素的猪肉收税(每头猪两美元)。于是,一些农场主开始在饲料方面寻找到抗生素饲料的替代品,如在饲料中用益生菌和氧化锌,这能促进饲料转化,防止猪出现腹泻。同时,猪每天的进食量开始由计算机控制,根据不同的生长期定时、定量喂养。首都哥本哈根附近一家养猪场的主人蒙克表示:“现在照顾猪成了一件很有意思和挑战的事。每天都要检查猪是否生病。每年冬天给猪舍通暖气的时间,要从以往的21天增加到28天?!?/p>


  此外,丹麦政府还下令,所有动物,不论大小,一律禁用一切抗生素饲料。作者:朱亿旺,本文来自《养猪》杂志

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